蒸包子的六种小技巧?

【资料图】

1、发酵粉中加白糖，为了让面团更好的发酵，可以在和发酵粉的时候加一两勺白糖。

2、将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大，出现很多的蜂窝状气孔，需要二次揉和，揉面时粘手怎么办？加面粉当手扑啊！挤出里面的气泡，将面揉匀，再放入器皿里进行二次发酵，发酵到面团的一倍大即可。

3、重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅。

?4、包好的包子要盖好继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满。

5、包子包好之后可以用保鲜膜包裹住，再继续醒多30分钟左右，才放到蒸笼去蒸煮，这样子就可以让包子更加地饱满，因为在擀面皮的时候。会把一部分面团里的空气释放掉，把包好的包子继续醒面就可以让包子发酵地更加充分。

?6、包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等5分钟之后，温度有所下降了再打开。只要按照以上五步做，保证你蒸出又白又软的包子

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